Тюря – традиционный русский холодный суп. В классическом исполнении представляет собой хлеб или сухари, покрошенные в воду, квас, молоко или другую жидкость. Иногда для улучшения вкуса в блюдо добавляют лук, редьку, зелень, немного растительного масла и соль.
От других хлебных супов тюря отличается тем, что готовится и подается без термической обработки. До XIX века тюря входила в ежедневный рацион крестьян.
Ингредиенты:
водка (самогон, спирт 40%) – 150 мл;черный хлеб – 50 г;лук – 50 г;черная редька – 50 г;свежая зелень (петрушка, лук, укроп) – 50 г.Хлеб лучше взять ржаной с минимальным количеством добавок. Алкогольная основа должна быть качественной, подойдет водка как минимум среднего ценового сегмента, зерновой или сахарный самогон двойной перегонки без неприятного запаха, а также разбавленный до 40% этиловый спирт.
Лук, редька и зелень – необязательные ингредиенты, любой из них можно исключить из состава, но овощи вносят разнообразие в пресный вкус, поэтому рекомендую оставить. Пропорции ингредиентов можно менять по своему усмотрению.
Приготовление
1. Хлеб накрошить руками (можно вместе с корками) в глубокую тарелку для подачи.
2. Очищенные лук и редьку нарезать тоненькой соломкой, добавить к хлебу, посолить и перемешать.
3. Влить водку (самогон). Перемешать. Сверху посыпать свежей рубленой зеленью.
Тюря неплохо сочетается с квашенными огурцами и другими солениями.
![ЧВсс^эм »,_ШШ \j//m ^ лкякаял МОЛОК! 1.5/ молоко МММ иол »5/ i 15 -Щ-11 i i 11 ii£i¡ i i j.V0 JUlîi],Я Ватник,# я ватник, ,фэндомы,ватная нямка,разная политота](http://img2.reactor.cc/pics/post/%D0%AF-%D0%92%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA-%D1%84%D1%8D%D0%BD%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D1%8B-%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BD%D1%8F%D0%BC%D0%BA%D0%B0-%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%BE%D1%82%D0%B0-3804534.jpeg "Я Ватник,# я ватник, ,фэндомы,ватная нямка,разная политота")
