на одном предприятии, когда работал, недолго правда, была такая система питания в столовой: берешь поднос, кладешь на выбор по четыре блюда (там салаты, горячее двух видов, и десерты отдельно), на раздаче тетка стояла - иногда разрешала брать добавку, если в поднос помешается и нее хорошее настроение. После трапезы сдаешь поднос с посудой в мойку возле выхода, рядом девушка, расписываешься у нее в тетради напротив своей фамилии и идешь бездельничать оставшееся время обеда.