Охватывать да. Но нельзя получить хорошего специалиста во всех сферах. Не выйдет пианиста боксера с докторской по энтомологии и создающим программы. Очень редко в истории есть такие универсальные гении, но очень часто мы видим примеры успешных специалистов в своей области.
Безусловно развивать детей надо, но 9 из 10 учителей просто дают материал. А затем выбирают по одному двум ученикам которые разбираются в их предмете и целенаправленно учат их. То есть надо или на каждого ребенка собственного учителя, который направит, объяснит, привьет то самое понимание предмета, а он далеко не один и понимание литературы не даст понимания биологии. Либо получать не столь разносторонних, но крепких узких специалистов.
Поэтому я повторю еще раз мысль, изложенную в начале - в последних двух классах лучше создавать специализированные на конкретных предметах классы. Тогда два года не будут потеряны, а уровень знаний при поступлении по предмету будет выше. И понимание этого предмета так же выше.